說到啤酒，以往市面上以大型釀造廠的產品為大宗，近年來則有另一股勢力逐漸崛起，那就是手工釀造啤酒。所謂手工啤酒，通常採少量生產，強調獨特的風味，跟傳統大廠啤酒區隔開來。日本從前曾掀起過一波「鄉土啤酒」風潮，而近兩年則出現手工釀造啤酒風潮，各地的手工啤酒廠如雨後春筍般出現，根據統計全日本已有超過400家。由於手工啤酒...