我們上個星期為您報導鮮奶可以在常溫下放兩三天而不會壞，是業者以超高溫瞬間殺菌，殺滅生乳中的病原菌，而市面上的販售的鮮乳，除了超高溫瞬間殺菌，還有高溫殺菌及低溫殺菌兩種不同的殺菌方式，所生產出的鮮乳，口感、風味，甚至是營養多寡都有不同，只是為何90%的鮮乳製造商都要採用超高溫瞬間殺菌，來生產鮮奶呢？