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鮮奶三種殺菌法 口感風味大不同 - YouTube

我們上個星期為您報導鮮奶可以在常溫下放兩三天而不會壞,是業者以超高溫瞬間殺菌,殺滅生乳中的病原菌,而市面上的販售的鮮乳,除了超高溫瞬間殺菌,還有高溫殺菌及低溫殺菌兩種不同的殺菌方式,所生產出的鮮乳,口感、風味,甚至是營養多寡都有不同,只是為何90%的鮮乳製造商都要採用超高溫瞬間殺菌,來生產鮮奶呢?